mon pain au levain n'est pas assez aéré

Communauté d'échanges autour du pain maison, Recevez gratuitement mon livre "Je réussis enfin mon pain", • Une fiche illustrée pour la création d'un levain naturel, pas à pas et son entretien, • L'apprentissage des bases de la boulangerie artisanale, à maîtriser chez soi, • Les différents types de farine et leurs applications boulangères, • Les erreurs les plus fréquentes lorsque l'on débute et les solutions à mettre en place. 500 g de farine mi-blanche ou bise (Ruchmehl en allemand), ou un mélange de 300 g de farine bise et 200 g de farine blanche. Si vous n’avez qu’un mini four, ne cherchez plus pourquoi votre pâton qui avait pourtant belle allure à la fin de la levée donne un piètre pain…  C’est malheureux mais c’est ainsi. Je vais essayer de changer de moule. Mon entrée au levain est faite avec de la farine de riz, mais je fais du pain au levain avec de la farine de blé et ce n'est pas un problème pour moi! Pour du pain à la levure,il me semble qu'il faut privilégier de la levure de boulanger la plus fraîche possible,respecter quelques paramètres: -environ 15g de levure par kg de farine -eau de coulage 37° -ne pas mettre en contact direct levure et sel -pétrir suffisamment,jusqu'à obtention d'une pâte souple qui ne colle pas,mais pas trop non plus -1ère fermentation de 3 . Je ne comprends vraiment pas. Chaque sorte de pain est réalisée avec son propre levain, sans. Au début mon levain n'était pas assez actif donc je laissais plus longtemps, mais là je pense qu'il est mieux et donc je ne devrais le laisser que 2 ou 3 heures. Oui, ajoutez moi à votre liste de diffusion. Couvercle jamais enlevé, C’est soit de la T55 ou de la T65. Donc j'oublie le levain deshydraté hein (d'ailleurs il n'est pas forcément méga obligatoire dans la recette, mais je l'écris quand . Je retente aujourd’hui! il fonctionnait bien jusqu’à ce jour ? C’est hautement vraisemblable, oui, car le sarrasin ne contient pas de gluten. Merci! La veille du jour où vous souhaitez faire du pain, sortez le levain de son sommeil au frigo . J'en suis TOTALEMENT satisfaite, mon pain est magnifique, bien dorée, une mie alvéolée et légère et il n'accroche pas du tout. La levure sèche est vivante mais inactive et se trouve facilement dans n'importe quel magasin d'alimentation. Avec une grignette/lame de boulanger ou un couteau bien aiguisé, je fais une belle grigne qui forme un arc, qui démarre à l'une des extrémités du pain vers l'autre, l'arc passant vers le milieu du pain du côté droit ou du côté gauche, avec un angle de 30/45° dans la pâte. Je n’ai pas de pierre mais je mettrai sur une plaque farinée. des blés durs, dits « anciens », de faible force boulangère, réputés non panifiables ! J’ai noté que les « poussées » ne redescendent pas cad que le mélange est bien gonflé et au bout de 12 à 24h (cela dépend), le levain est monté et il redescend un peu lorsque je dégaze en enlevant l’assiette. Parce que ce n'est pas un vrai levain. Je dépose le pain sur une grille. la mie de mon pain n'est pas assez aérée. Attendez 5 minutes : la pâte est retendue. Si je ne le trouve pas assez doré, j'ajoute 5 minutes, sans couvercle à chaleur tournante. Croyez-vous qu’un levain dur,dans le frigo depuis juillet 2020,qui a très bel aspect, ne sent rien du tout sauf un peu le vinaigre , et qui n’a pas été utilisé depuis , puisse repartir? Par contre après la cuisson j’ai une croute dure, une mie dense et de grosse bulles concentrées au milieu du pain. On en ajoute genre 2 g. A mon avis on peut mettre de la levure déshydratée mais il faut diviser la quantité par 2 et cela devient difficile à . Dans l’article il y a des points qui peuvent être causés par le manque de sel. Habitué à faire des gros pains pour la semaine, avec 1kg de farine, pensez-vous que je peux doubler toutes vos quantités pour faire mon gros pain ? comment faire pour obtenir une mie légère et "trouée". C'est un moment assez magique quand on soulève le couvercle du Creuset et . Trouvé à l'intérieur – Page 90Cette fermentation ne peut avoir lieu que lorsque le miel ou la farine ne sont pas parfaitement purs , ou bien encore ... où l'on fait le pain , dans laquelle il reste toujours quelques parcelles de pÃ¥te à levain , qui fermente plus ou ... Quel est son rôle? Merci! Peut-être tester avec de la T55 ou T65 et sans seigle. Laissez-la reposer 5 minutes après la fin du pétrissage. Là c’est quand même TH80, 45mn , farine T80 Mais température de 280° à 240°. (on peut aussi utiliser un banneton oval fariné), Je laisse lever 45 minutes (pas plus: pour l'apprêt, on n'est moins flexible que pour le pointage!). Trouvé à l'intérieur – Page 452Le pain ordinaire , fait avec le levain , renferme des principes de fermentation , de décomposition et de putridité . Lorsque ce pain est introduit dans un estomac malade et affaibli , le suc gastrique n'est pas assez énergique pour ... J’ai laissé moins longtemps que prévu (plutôt 45min) et là j’ai enfourné. Voici ma recette : 500 gr de farine (farine blanche de froment - meunerie artisanale) + 280 ml d'eau + 20 gr de levure fraiche + 1 ceuil à café de sel. J'apprécie également le timing avec lequel vous travaillez. Merci et à bientôt, au plaisir de vous lire et d’apprendre encore! Vous verrez bien pour celui-ci. Je vais essayer les 2 méthodes et voir celle qui fonctionne le mieux pour moi .Le pâton allait au frigo toute la cuisson et je pense que c’était trop effectivement.J ‘aime bien la 1ere méthode et je vais mettre le pâton ds un autre four éteint avec des bouteilles très fraiches. Et surtout, ils n'utilisent pas de methode "rapide" comme certaines des recettes sur le blog. Répondre. je m’arrache les cheveux pour réussir autre chose qu’une brique… aujourd’hui, dernier essai en date: tout allait bien (presque étonnant: pétrissage au top, pâte souple, lisse, qui a l’air bien aérée et moelleuse, pointage apparemment ok, la pâte a levé) jusqu’au façonnage et là: pâte collante malgré le fleurage du plan de travail, et plus j’essaie de façonner, pourtant en douceur, plus la pâte se dégonfle, coule et colle, ou plutôt, comme si une pâte plus collante sortait de sa « gangue » plus sèche… du coup j’ai mis beaucoup plus de farine pour essayer de rattraper ça, mis dans un récipient avec torchon bien bien fariné tant bien que mal. Bonjour, Je vous conseille donc de démarrer la . Alors vous devriez bien avoir toujours la même quantité. J’ai suivie votre recette à la lettre mais j’ai cuit dans une cocotte en fonte. La recette provient du superbe livre d'Eric Kayser "Le Larousse du pain". C’est qu’il avait bien fermenté, peut-être un peu trop. Je fais mon levain avec de la T150 et j’ai changé parce que le sac était vide… J’ai utilisé quelques fois plus de farine blanche que de seigle car je voulais avoir moins de farine de seigle dans mon levain afin de changer un peu… car avant je faisais moitié seigle moitié farine blanche. Il faut savoir que je fais mon pain en grande quantité( poids finale de la pâte 8 à 9 kg) , j’ai une très bonne levée, mais je n’ai pas une mie très alvéolé, quelle pourrait être mon erreur? Il faut lui ajouter une pierre qu’on préchauffe pour imiter la sole du four du boulanger. Eau, farine, température, endroit, méthode, four… ? Merci beaucoup. Merci pour vos conseils. Comment gérer cela? En ce qui concerne le levain lui-même, il y a ici une page SOS pour sauver un levain en détresse : CLIC. Un pain ne lève pas indéfiniment. . Elle demande un peu d'organisation et de prévoyance, mais elle est tout à fait possible. Je vous donne des pistes en fin d'article. J’ai bien attendu 8 jours pour la fin de la création de mon levain. Merci pour tous ces conseils en tout cas! Je l'ai acheté à la superbe adresse de Calou ici. Vous avez déjà eu le temps de tout essayer ? Si c’est un levain débutant, il peut être lent et monter en 10 heures, mais ce n’est pas un temps « normal ». Mon pain est aéré oui mais n’a pas ses gros trous comme on recherche dans le pain au levain. Trouvé à l'intérieur – Page 183A - t - il assez ou n'a - t - il pas assez de force ? ... Mais il faut qu'elle soit employée très fraiche , sans quoi il en faut une plus grande quantité , et cela peut donner un goût d'aigre au pain d'épice . Ensuite il faut bien entendu l'entretenir. Bonjour Josiane. J’ai grâce à vous une idée du pourquoi). Anne-Marie, Bonjour Marie-Claire, Je laisse ma pâte . Bon après je vous dirai que je n’aime pas ces pains blancs à gros trous et croûte bien craquante que vous montrez en photo donc j’assume … ce n’est pas ce que je recherchais Ce qui pour un bon et vrai pain n'est pas vraiment le critère à rechercher ! Si la pâte n'a pas double de volume au bout d'1 heure 1h30 c'est que la levure soit elle n'a pas moussee donc probablement que l'eau était trop chaude soit elle est entrée en contact avec le sel. . Trouvé à l'intérieur – Page 183A - t - il assez ou n'a - t - il pas assez de force ? ... Mais il faut qu'elle soit employée très fraiche , sans quoi il en faut une plus grande quantité , et cela peut donner un goût d'aigre au pain d'épice . Mon pain est aéré oui mais n'a pas ses gros trous comme on recherche dans le pain au levain. Je fais un pliage escargot (voir vidéo https://youtu.be/haab03Z0UMs), de plus en plus délicatement. J’ai donc fait du pain (3 essais déjà). A bientôt.. reste farine + levain : vitesse 1 trois minutes, sel, vitesse 2 jusqu’à décollage Belle journée. Le prochain devrait être plus aéré, enfin j'espère ;) Lorsque l'on vient d'acheter une machine à pain, il n'est pas toujours évident dans les débuts de la manipuler correctement. Il est vrai que le vivant nous réserve bien des surprises mais on s’adapte! Il faut un bon four avec une bonne inertie thermique. Pour le pâton pas homogène : c’est un défaut de pétrissage. Ce qu’il faut dire aux visiteurs du site et lecteurs est que la beauté de tout ça ce sont les pains qui ne sont jamais les mêmes d’une fournée à une autre, contrairement à la boulangerie du coin où le pain est le même du 1er janvier au 31 décembre…. Vous y lirez les réponses. Trouvé à l'intérieur – Page 209Mis aux prises , lange de pain sans levain et de fro- des ... COLLÅBEFIO , Ä«s , ieri , pass . de a , um . Sen. ... Sépulture donnée à frais comCOLLAUDO , as , āre ( cum , lauen ruine , dépérir ( au fig . ) . muns. Vous y indiquez d’utiliser de la levure de boulanger fraîche, mais n’en ayant pas du tout l’habitude, et n’allant plus à ma boulangerie que de façon tres occasionnelle depuis 2 ans, je me demandais si ça marcherait avec la même quantité de levain? Donc i y avait bien une modification. Bonjour, Merci pour le compliment et nous sommes d’accord sur le temps. Par exemple, je ne savais pas que le démarreur pouvait devenir trop acide. Il existe deux types principaux de levure de boulangerie: LA LEVURE SÈCHE. Plus le chiffre est petit, plus la farine est blanche et plus il est élevé, plus elle est complète : T 150 est de la farine intégrale, T 110, complète, T 80 bise, T 65 blanche, T 55 extra blanche et T 45 extra-extra blanche…, Super merci pour toutes vos réponses !! Trouvé à l'intérieur – Page 9ΑΔΡΑΝήε, οίε (ο, η), ηui n'est pas actif, inactif, φui manque d'activité, mou(molle); (Φυσ.) inerte. ... εΡικόΣ, ή, όN, bien aéré. ... οι Λατίνοι λειτουργούν με άζυμα, les Catholiques ne consacrent φu avec du pain sans levain. Le matin, le temps de faire le . Je huile pourtant abondamment… Je démoule à chaud. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Répondre S. Sylvie Ossart. Je le fais glisser sur le plan de travail soudure en dessus pour bien l'homogénéiser. — mettre le paton au frigo, après 2h d’ambiant, même avec frigo à 10-12°: catastrophe! Mais si cette acidité vous dérange, on peut très bien l’atténuer , voici comment: J’ai fait mon premier pain au levain tout semblait bien aller pour chaque étape. Mais surtout non. Mon restaurant où vous pourrez déguster une cuisine du monde naturellement fermentée. Température de la cuisine : 22°C. Vous mettez la moitié de levain dans la pâte ? Dans la réalisation de mon levain j’ai toujours utilisé les mêmes farines ainsi que dans les rafraichis. Mon pain est très pain, mais ressemble plus à du pain de mie qu’à un vrai pain. PS : je hais les spams, votre adresse email ne sera jamais cédée ni revendue. Attention à la levure également. Trouvé à l'intérieur – Page 183A - t - il assez ou n'a - t - il pas assez de force ? ... Mais il faut qu'elle soit employée très fraiche , sans quoi il en faut une plus grande quantité , et cela peut donner un goût d'aigre au pain d'épice . L’utiliser toujours quand il est bombé, donc. Peut-être même baisser à 220° après ouverture pour éviter de trop griller le pain ? J'apprécie également le timing avec lequel vous travaillez. Elle s’affaisse, et le coup de ciseau ne forme pas 4 belles oreillettes bien dures. Buddha bowl végétal: chou-fleur et pois chiches à l'indienne, salade verte à la mangue et petits raisins Orecchiette et pesto de brocoli aux amandes . Un grand merci pour ces portes grandes ouvertes sur la vie, le pain… Un levain actif et prêt à être utilisé doit-il impérativement avoir doublé en 3-4 heures , ou le simple fait d’avoir doublé en 10 heures (avec surface bombée etc..) signifie qu’il est bien prêt à l’emploi ? Il est bien croustillant le premier jour mais dès le lendemain il a tendance à sécher. Voici tous les détails de ce que je pourrais appeler, la recette idéale. La mie comporte quelques très grosses bulles mais elle est assez compacte avec de toutes petites bulles par ailleurs. J’ai suivi toutes les étapes et ai commencé ce matin l’étape avant la préparation du pain (page 22). Est-ce que je dois impérativement attendre que le levain double? Si on a la chance d’avoir un four vapeur, on met la vapeur durant le premier quart de la cuisson. Bien entendu, ça ne nous empêche pas d'aller chercher du pain chez notre boulanger. Vous aurez dont 2 étapes au lieu d’une entre le chef et la pétrissée : Non , vous devez refaire un nouveau rafraîchi et l’utiliser juste avant qu’il arrive au maximum de sa pousse, c’est à dire quand il est sur le dernier quart de sa phase ascendante proche du moment ou il va redescendre. Il m’est même arrivé de les mettre au frigo pendant la cuisson des 1ers pains! Je fais mon pain au levain depuis plus d’une année, j’ai toujours été contente mais depuis environ 1 mois, ou un peu plus, mon pain au levain n’a plus le même goût (ce goût amer de levain) et n’a plus ses belles grosses alvéoles comme avant. Merci beaucoup Marie-Claire pour ce travail fort précieux…. Il est joli, ton pain. Pour ce qui est de la farine, ici le concept de T n’existe pas… dois-je me rabattre par défaut vers de la farine bio? https://photos.app.goo.gl/mFaVednUvaMySYj76. Il y a pas mal d'étapes... Peut-être qu'on obtient un beau pain aussi en simplifiant, mais je n'ai pas encore testé. En phase descendant il a la surface concave. Il faut suffisamment pour faire le pain et garder du levain pour un prochain pain. Bonjour, 340 g d . Et même dans un bon four ménager, vous n’obtiendrez jamais la même chose qu’un boulanger dans son four professionnel. Il est en première levée et pour l’instant je prie! Je rafraichis le levain, avec la moitié de son poids en eau et la moitié de son poids en farine. Pour améliorer l’inertie thermique du four, on peut y ajouter des gros boulons en fer placés sur un vieux plat en fonte, ou un couvercle de cocotte. C'est une question qui revient souvent je vous en parle souvent dans mes vidéos. Vous y arriverez par tâtonnement… Privilégiez les pousses courtes au chaud, évitez les pousses longues à basse température. Bonjour, Pour vérifier si mon pain est cuit je tapote le dessous : il . 6 parts. Je vais suivre vos conseils et faire 1:1 jusqu’à avoir la quantité nécessaire Répondre . Y en a pas si ce n’est le partge de cette passion, que chacun doit adapter sa manière de faire et de vous remercier. Je mets 6gr de fleur de sel. J’en ai testé plusieurs et tout fonctionne parfaitement en restant abordable à tous Δdocument.getElementById( "ak_js" ).setAttribute( "value", ( new Date() ).getTime() ); Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. je mets les cocottes tout en bas du four, à four froid, avec le couvercle, La levure sèche est vivante mais inactive et se trouve facilement dans n'importe quel magasin d'alimentation. 500 g de farine mi-blanche ou bise (Ruchmehl en allemand), ou un mélange de 300 g de farine bise et 200 g de farine blanche. Concernant le levain justement j’ai quand même un doute. Avec vos instructions pour pain et levain, je réussis un pain qui a une consistence satisfaisante. Il faut penser à rechauffer le four à son maximum entre les deux cuissons. Ce n’est pas le propos, mais vu que ma question concerne du levain, et des restes de pain au levain, je me lance ici. Un pain est un ensemble d'ingrédients, de temps, de bons gestes et de cuisson. Marche avec des sandales jusqu'à ce que la sagesse te procure des souliers. Et si les bulles n’avaient pas crevé c’est qu’il y avait un très bon réseau de gluten. À vrai dire je ne suis jamais arrivé au stade où il doublait en 3-4 heures. Par contre, je remarque que vous cuisez en chaleur montante et non pas descendante. Une question dans vos questions réponse vous utilisez « excès d’apprêt », « apprêt trop long » et manque d’apprêt » je n’ai pas trouvé de quoi vous parlez. Bonne soirée Merci pour vos conseils. Je laisse ma pâte . Au début mon levain n'était pas assez actif donc je laissais plus longtemps, mais là je pense qu'il est mieux et donc je ne devrais le laisser que 2 ou 3 heures. La partie lisse du pain se retrouve au-dessus. Avec une pointe de beurre et / ou de confiture, cette baguette de pain vous permettra de débuter la journée avec le sourire :-) Accompagnement. Oui c’est normal et ce n’est pas grave, la buée n’intervient qu’au début de la cuisson de toutes façon. J'utilise aussi cet ustensile pour glisser de la farine sous la pâte à pain si celle-ci colle. bon, et bien je confirme, une belle brique! Ça n’a pas plus de 200 ans, et on fait du pain depuis dix mille ans…. Ça colle encore un peu sur les bords qui remontent, je les gratte de la pointe du couteau quand le pain refroidit,’et ça finit par se décoller. Il m’en faut 500 g pour faire 3 pains. Merci ! Je n’ai guère de place dans ma cuisine pour installer un four électrique me permettant d’obtenir cette chaleur tombante nécessaire pour une bonne cuisson. replis (2 x 2), repos 10mn, mise en boule, banneton et frigo pour 20h. Donc trouvez un endroit plus chaud. Je tire un peu la pâte au niveau de la soudure pour la tendre encore un peu plus (voir vidéo). Mes pains n’en sont pas moins beaux et bons… Surtout si vous avez un robot. Simplement, il laisse un arrière-goût disons prononcé et désagréable. De fait, mon levain fonctionne à peu près. Je viens d’adapter le pain des paresseux (1kg de farine, 700g eau, 20g sel, 20g levure) en l’adaptant et en y mettant du levain. Le pain au levain va-t-il lever au four ? Quand je n’ai pas de réponses à mes questions, il me suffit de vous relire…Un GRAND MERCI !!! Manque de détente avant la division et le façonnage: Renversez le pâton sur le plan de travail, et repliez-le simplement 2 fois sur lui-même. Mais si elle est vraiment très dure, ça peut être : Le pain au levain a naturellement une saveur plus acidulée que le pain à la levure. On voit les bulles dans . Celle en terre demandera une cuisson plus longue car elle est moins conductrice en chaleur. Je cuis en cocotte en fonte (dans laquelle le pain fait sa dernière levée), Je l’ai sorti hier soir et ai fait ce matin (9h) un rafraîchi (100g de levain, ajout de 50g de farine et une cuillère à soupe d’eau). Je testerai en enfournant à four chaud. Cherchez « pierre à pain » ou « pierre à pizza » sur internet. Il a toujours l’aspect d’une mousse assez collante au doigt. Vous pouvez vous désabonner à tout instant. Je pense avoir sauté une étape. Même si j'aime tant en faire, je n'en mange pas (les gens oublient ce fait souvent!) Il se trouve que lorsque je fais un pain pour mes amis il est consommé très frais et là, pas de problème, c’est en vieillissant (après 24h) que les choses se gâtent, la mis devient élastico-cahoutchouteuse… Merci pour un éventuel remède. 222 Kcal (4.3/5 - 116 votes) 65; 3912; Ajouter à mon livre de . Mon but recherché n'est pas d'avoir un pain qui gonfle au maximum, il ne sera pas aussi beau que chez le boulanger, il sera plus lourd, moins clinquant, mais quelle heureuse surprise en le consommant. Quel est votre avis pour 400gr de t80 s'il vous plaît? Marie Claire, je suis allé à la repêche du récipient et j’ai pu récupérer 3 grammes de levain. Faites un second rafraîchi pour le fortifier. Pour parfumer le pain, on peut ajouter: de la cannelle, des pruneaux, du raisins, des tomates séchées, de l'origan etc.) 1/2 cuillère à café de sel. janvier 20, 2018 Par Stéphanie. En effet, celle ci ne demande que peu d'efforts, peu d'ingrédients, et . J'enlève le couvercle et je poursuis la cuisson 10 minutes. Elle va . Trouvé à l'intérieur – Page 738They are very tial part ) qui n'est pas mutilė ou estropic , inmudanger . unlike , ils sont fort différens . ... ( not easily governed } n'est pas assez travaillé , negligè ; naturel , qui n'est UNLIKENESS , s . On peut être assez approximatif sur la durée de cette levée. Si vous l’avez lavé… eh bien il faut recommencer à zéro. J’ai suivi une recette, j’ai eu les montées de levain et les bulles qui allaient avec. Une qualité constante pour un résultat toujours identique. chez soi pendant de longues heures ce n'est pas long à faire mais il faut pétrir régulièrement et venir vérifier si le levain va bien » brut vous livre sa recette jour 1 il vous faut 100 g de farine de seigle 130 ml d eau déchlorée' 'recette du pain au levain liquide pas pas floured may 3rd, 2020 - bonjour superbe la recette je fais du pain au levain depuis 3 ans je n arrivais pas à . Tu as sonné à la bonne porte. Je cuis en cocotte en verre ou en terre (je n’ai pas de fonte). Si le goût est prononcé c’est que la fermentation est trop longue. J'aime Aimé par 1 personne Le levain tout-point, c'est quand le levain a son apprêt, c'est diraient les anciens livres professionnels dans leur beau langage imagé, se trouver entre un levain «vert» et «vieux levain». Promis, à la fin de ce confinement-la, je monte à Paris ( quasi) rien que pour vous! Je le dépose sur un torchon fariné soudure vers le dessus, et je mets le tout dans un moule à cake. En ce qui nous concerne, nous les trouvons suffisamment sucrés Comme j'en ai fait beaucoup, une fois cuits je les ai congelés. Condiment aigre-doux de coings aux épices et au miel. (j’en doute fort!!!) En effet il se liquifie en fin de course une fois redescendu, mais je me trouve avec des temps bcp plus courts et pour le « coincer » en pleine levée pour faire les patons faut presque camper devant! j’ai rajouté une rubrique « croûte molle » dans l’article. Cependant, quand je fais mon pain, une fois mon pain cuit, celui-ci n’a pas les belles et grosses alvéoles que je recherchais et je ne comprends vraiment pas pourquoi. Avec le pain de paresseux originel et en T65 et avec levure, la mie était hyper moelleuse, délicieuse et comme du coton. Voici un résumé des problèmes que l’on peut rencontrer lors de la panification, et les pistes d’amélioration. J’ai déjà eu fait du pain au levain(avec un autre levain que j’avais fait) et j’avais en résultat un pain avec de gros trous. C’était un levain qui a beaucoup servi dans le passé ? On peut toutefois s’en approcher en utilisant une pierre réfractaire qu’on place en bas du four et qu’on préchauffe au minimum 45 minutes à la température maximale du four. Un grand merci, Merci pour tout vos conseils cette page récapitulative est un vrai trésor! Bonjour, , Oui mais ça c’est parce que les intéressés n’ont même pas pensé que ça pouvait être aussi bien cuit autrement… c’est tellement peu connu.

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